Lieu noir · Cuisson : poêlé · ★★☆☆☆
Le lieu noir est un poisson blanc économique et savoureux. Souvent méconnu, il mérite une meilleure place dans nos assiettes grâce à sa chair tendre.…
La cuisson poêlé est idéale pour le lieu noir. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le lieu noir sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Muscadet, Bourgogne aligoté
