Lieu noir · Cuisson : en papillote · ★★☆☆☆
Le lieu noir est un poisson blanc économique et savoureux. Souvent méconnu, il mérite une meilleure place dans nos assiettes grâce à sa chair tendre.…
La cuisson en papillote est idéale pour le lieu noir. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le lieu noir sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Muscadet, Bourgogne aligoté
