Pollachius virens
Le lieu noir est un poisson blanc économique et savoureux. Souvent méconnu, il mérite une meilleure place dans nos assiettes grâce à sa chair tendre.
| Zone de pêche | Atlantique Nord, Manche, Mer du Nord |
|---|---|
| Saison | Automne, hiver, printemps |
| Famille | Gadidae |
Pour sublimer lieu noir, nous recommandons : Muscadet, Bourgogne aligoté.
⚪ Faible en oméga-3 · Prix indicatif : 8-14 €/kg
Disponible à la Poissonnerie Mandin a Gorges (44) selon saison et arrivages.
contact@poissonnerie-mandin.fr
