Recette

Tourteau cru avec beurre blanc

Tourteau · Cuisson : cru · Accompagnement : beurre blanc

💡 Suggestion Poissonnerie Mandin

Le tourteau est le crabe le plus apprécié en France. Ses pinces généreuses et sa chair blanche et goûteuse en font un crustacé de choix pour les plateaux.…

Ingrédients (4 personnes)

800 g de tourteau frais
Beurre blanc (garniture)
Huile d'olive, sel, poivre
1 citron, herbes fraîches

Préparation

Préparez votre tourteau selon la méthode cru. En parallèle, préparez votre beurre blanc. Servez chaud avec un filet de citron.

🍷 Accord vin

Muscadet, Sancerre blanc

Acheter tourteau frais

Poissonnerie Mandin — Gorges (44)

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