Sole commune · Cuisson : poêlé · ★★☆☆☆
La sole est l'un des poissons les plus fins de la gastronomie française. Réputée depuis des siècles, elle est souvent préparée à la meunière ou pochée.…
La cuisson poêlé est idéale pour le sole commune. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le sole commune sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Chablis, Meursault
