Recette

Saint-pierre poêlé avec sauce vierge

Saint-Pierre · Cuisson : poêlé · Accompagnement : sauce vierge

💡 Suggestion Poissonnerie Mandin

Reconnaissable à sa tache noire, le Saint-Pierre offre une chair d'une finesse exceptionnelle, très prisée des gastronomes et des grands restaurants.…

Ingrédients (4 personnes)

800 g de saint-pierre frais
Sauce vierge (garniture)
Huile d'olive, sel, poivre
1 citron, herbes fraîches

Préparation

Préparez votre saint-pierre selon la méthode poêlé. En parallèle, préparez votre sauce vierge. Servez chaud avec un filet de citron.

🍷 Accord vin

Bourgogne blanc, Meursault

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Poissonnerie Mandin — Gorges (44)

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