Saint-Pierre · Cuisson : au four · ★★☆☆☆
Reconnaissable à sa tache noire, le Saint-Pierre offre une chair d'une finesse exceptionnelle, très prisée des gastronomes et des grands restaurants.…
La cuisson au four est idéale pour le saint-pierre. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le saint-pierre sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Bourgogne blanc, Meursault
