Raie bouclée · Cuisson : poêlé · Accompagnement : risotto
La raie bouclée est un poisson cartilagineux dont seules les ailes sont consommées. À la grenobloise ou au beurre noir, c'est un grand classique de la cuisine française.…
Préparez votre raie bouclée selon la méthode poêlé. En parallèle, préparez votre risotto. Servez chaud avec un filet de citron.
Chablis, Meursault
