Raie bouclée · Cuisson : à la vapeur · Accompagnement : gratin dauphinois
La raie bouclée est un poisson cartilagineux dont seules les ailes sont consommées. À la grenobloise ou au beurre noir, c'est un grand classique de la cuisine française.…
Préparez votre raie bouclée selon la méthode à la vapeur. En parallèle, préparez votre gratin dauphinois. Servez chaud avec un filet de citron.
Chablis, Meursault
