Praire · Cuisson : cru · ★★☆☆☆
La praire est un coquillage robuste et savoureux. Sa coquille striée et sa chair ferme en font un produit de qualité, souvent confondu avec la palourde mais plu…
La cuisson cru est idéale pour le praire. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le praire sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Muscadet, Picpoul
