Pétoncle · Cuisson : cru · Accompagnement : purée de céleri
Le pétoncle est la petite sœur de la coquille Saint-Jacques. Plus abordable, il offre une chair délicate et sucrée. Poêlé rapidement au beurre, il est délicieux.…
Préparez votre pétoncle selon la méthode cru. En parallèle, préparez votre purée de céleri. Servez chaud avec un filet de citron.
Muscadet, Bourgogne aligoté
