Recette

Pétoncle cru avec haricots verts

Pétoncle · Cuisson : cru · Accompagnement : haricots verts

💡 Suggestion Poissonnerie Mandin

Le pétoncle est la petite sœur de la coquille Saint-Jacques. Plus abordable, il offre une chair délicate et sucrée. Poêlé rapidement au beurre, il est délicieux.…

Ingrédients (4 personnes)

800 g de pétoncle frais
Haricots verts (garniture)
Huile d'olive, sel, poivre
1 citron, herbes fraîches

Préparation

Préparez votre pétoncle selon la méthode cru. En parallèle, préparez votre haricots verts. Servez chaud avec un filet de citron.

🍷 Accord vin

Muscadet, Bourgogne aligoté

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Poissonnerie Mandin — Gorges (44)

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