Palourde · Cuisson : cru · ★★☆☆☆
La palourde est le coquillage de tous les jours. Crue ou cuite, elle offre une saveur iodée délicate. Les farcies à l'ail et au persil sont un grand classique.…
La cuisson cru est idéale pour le palourde. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le palourde sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Muscadet, Picpoul
