Oursin violet · Cuisson : cru · Accompagnement : purée de céleri
L'oursin violet est l'or orange de la Méditerranée. Ses gonades d'un jaune intense offrent un goût iodé et unique. Se déguste à la cuillère avec du pain grillé.…
Préparez votre oursin violet selon la méthode cru. En parallèle, préparez votre purée de céleri. Servez chaud avec un filet de citron.
Cassis blanc, Provence blanc
