Oursin violet · Cuisson : cru · Accompagnement : polenta crémeuse
L'oursin violet est l'or orange de la Méditerranée. Ses gonades d'un jaune intense offrent un goût iodé et unique. Se déguste à la cuillère avec du pain grillé.…
Préparez votre oursin violet selon la méthode cru. En parallèle, préparez votre polenta crémeuse. Servez chaud avec un filet de citron.
Cassis blanc, Provence blanc
