Lotte (Baudroie) · Cuisson : poêlé · Accompagnement : risotto
La lotte est un poisson dont la chair ferme ressemble à celle du homard. Elle est très appréciée car elle ne se défait pas à la cuisson, idéale pour les médaillons.…
Préparez votre lotte (baudroie) selon la méthode poêlé. En parallèle, préparez votre risotto. Servez chaud avec un filet de citron.
Côtes du Rhône blanc, Viognier
