Langoustine · Cuisson : en soupe · ★★☆☆☆
La langoustine est la reine des crustacés européens. Sa chair fine et sucrée est incomparable, que ce soit grillée à la braise, à la nage ou en bisque veloutée.…
La cuisson en soupe est idéale pour le langoustine. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le langoustine sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Muscadet, Bourgogne blanc
