Huître plate Belon · Cuisson : avec mignonette · ★★☆☆☆
L'huître plate ou Belon est la plus fine et la plus rare des huîtres françaises. Son goût iodé et noisette en fait le graal des amateurs d'huîtres.…
La cuisson avec mignonette est idéale pour le huître plate belon. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le huître plate belon sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Muscadet sur lie, Chablis 1er cru
