Recette

Homard bleu breton en soupe avec fenouil braisé

Homard bleu breton · Cuisson : en soupe · Accompagnement : fenouil braisé

💡 Suggestion Poissonnerie Mandin

Le homard bleu de Bretagne est le fleuron de la gastronomie française. Sa chair ferme et délicate, son corail intense en font le roi absolu des crustacés.…

Ingrédients (4 personnes)

800 g de homard bleu breton frais
Fenouil braisé (garniture)
Huile d'olive, sel, poivre
1 citron, herbes fraîches

Préparation

Préparez votre homard bleu breton selon la méthode en soupe. En parallèle, préparez votre fenouil braisé. Servez chaud avec un filet de citron.

🍷 Accord vin

Montrachet, Meursault

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Poissonnerie Mandin — Gorges (44)

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