Recette

Homard bleu breton en soupe avec beurre blanc

Homard bleu breton · Cuisson : en soupe · Accompagnement : beurre blanc

💡 Suggestion Poissonnerie Mandin

Le homard bleu de Bretagne est le fleuron de la gastronomie française. Sa chair ferme et délicate, son corail intense en font le roi absolu des crustacés.…

Ingrédients (4 personnes)

800 g de homard bleu breton frais
Beurre blanc (garniture)
Huile d'olive, sel, poivre
1 citron, herbes fraîches

Préparation

Préparez votre homard bleu breton selon la méthode en soupe. En parallèle, préparez votre beurre blanc. Servez chaud avec un filet de citron.

🍷 Accord vin

Montrachet, Meursault

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Poissonnerie Mandin — Gorges (44)

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