Grondin rouge · Cuisson : en soupe · ★★☆☆☆
Le grondin rouge est l'ingrédient star de la bouillabaisse. Sa tête imposante cache une chair ferme et savoureuse, parfaite pour les soupes et les fumets.…
La cuisson en soupe est idéale pour le grondin rouge. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le grondin rouge sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Cassis blanc, Provence blanc
