Flétan atlantique · Cuisson : à la vapeur · ★★☆☆☆
Le flétan est le plus grand des poissons plats. Sa chair blanche et délicate, au goût fin, est très appréciée en filets. Sa rareté en fait un produit premium.…
La cuisson à la vapeur est idéale pour le flétan atlantique. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le flétan atlantique sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Meursault, Chablis 1er cru
