Dorade royale · Cuisson : en croûte de sel · ★★☆☆☆
La dorade royale, reconnaissable à sa bande dorée entre les yeux, offre une chair fine et ferme qui régale les palais les plus exigeants.…
La cuisson en croûte de sel est idéale pour le dorade royale. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le dorade royale sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Provence rosé, Bandol blanc
