Recette

Coquille saint-jacques poêlé avec fenouil braisé

Coquille Saint-Jacques · Cuisson : poêlé · Accompagnement : fenouil braisé

💡 Suggestion Poissonnerie Mandin

La coquille Saint-Jacques de Normandie est un joyau de la mer. Sa noix ferme et son corail vif offrent une saveur douce et iodée incomparable, incontournable en hiver.…

Ingrédients (4 personnes)

800 g de coquille saint-jacques frais
Fenouil braisé (garniture)
Huile d'olive, sel, poivre
1 citron, herbes fraîches

Préparation

Préparez votre coquille saint-jacques selon la méthode poêlé. En parallèle, préparez votre fenouil braisé. Servez chaud avec un filet de citron.

🍷 Accord vin

Meursault, Chablis 1er cru

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Poissonnerie Mandin — Gorges (44)

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