Recette

Bulot (buccin) en soupe avec écrasé de pommes de terre

Bulot (Buccin) · Cuisson : en soupe · Accompagnement : écrasé de pommes de terre

💡 Suggestion Poissonnerie Mandin

Le bulot est un gastéropode incontournable des plateaux de fruits de mer normands. Cuit dans un court-bouillon parfumé au laurier et au thym, il est savoureux.…

Ingrédients (4 personnes)

800 g de bulot (buccin) frais
Écrasé de pommes de terre (garniture)
Huile d'olive, sel, poivre
1 citron, herbes fraîches

Préparation

Préparez votre bulot (buccin) selon la méthode en soupe. En parallèle, préparez votre écrasé de pommes de terre. Servez chaud avec un filet de citron.

🍷 Accord vin

Muscadet, Gros Plant

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Poissonnerie Mandin — Gorges (44)

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