Scophthalmus maximus
Le turbot est le roi des poissons plats. Sa chair blanche, nacrée et généreuse en fait un poisson de fête d'une grande finesse gastronomique.
| Zone de pêche | Atlantique Nord, Manche, Mer du Nord |
|---|---|
| Saison | Printemps, ete, automne |
| Famille | Scophthalmidae |
Pour sublimer turbot, nous recommandons : Meursault, Puligny-Montrachet.
⚪ Faible en oméga-3 · Prix indicatif : 35-60 €/kg
Disponible à la Poissonnerie Mandin a Gorges (44) selon saison et arrivages.
contact@poissonnerie-mandin.fr
