Cancer pagurus
Le tourteau est le crabe le plus apprécié en France. Ses pinces généreuses et sa chair blanche et goûteuse en font un crustacé de choix pour les plateaux.
| Zone de pêche | Bretagne, Normandie, Atlantique |
|---|---|
| Saison | Printemps, ete, automne |
| Prix au kg | 10-18 € |
Pour sublimer tourteau, nous recommandons : Muscadet, Sancerre blanc.
Disponible à la Poissonnerie Mandin a Gorges (44) selon saison et arrivages.
contact@poissonnerie-mandin.fr
