Chelidonichthys cuculus
Le grondin rouge est l'ingrédient star de la bouillabaisse. Sa tête imposante cache une chair ferme et savoureuse, parfaite pour les soupes et les fumets.
| Zone de pêche | Atlantique, Méditerranée, Manche |
|---|---|
| Saison | Automne, hiver |
| Famille | Triglidae |
Pour sublimer grondin rouge, nous recommandons : Cassis blanc, Provence blanc.
⚪ Faible en oméga-3 · Prix indicatif : 8-14 €/kg
Disponible à la Poissonnerie Mandin a Gorges (44) selon saison et arrivages.
contact@poissonnerie-mandin.fr
