Hippoglossus hippoglossus
Le flétan est le plus grand des poissons plats. Sa chair blanche et délicate, au goût fin, est très appréciée en filets. Sa rareté en fait un produit premium.
| Zone de pêche | Atlantique Nord, Manche |
|---|---|
| Saison | Automne, hiver |
| Famille | Pleuronectidae |
Pour sublimer flétan atlantique, nous recommandons : Meursault, Chablis 1er cru.
⚪ Faible en oméga-3 · Prix indicatif : 20-35 €/kg
Disponible à la Poissonnerie Mandin a Gorges (44) selon saison et arrivages.
contact@poissonnerie-mandin.fr
