Buccinum undatum
Le bulot est un gastéropode incontournable des plateaux de fruits de mer normands. Cuit dans un court-bouillon parfumé au laurier et au thym, il est savoureux.
| Zone de pêche | Normandie, Manche, Bretagne |
|---|---|
| Saison | Automne, hiver, printemps |
| Prix au kg | 5-9 € |
Pour sublimer bulot (buccin), nous recommandons : Muscadet, Gros Plant.
Disponible à la Poissonnerie Mandin a Gorges (44) selon saison et arrivages.
contact@poissonnerie-mandin.fr
