Poisson frais de la criee, plateaux de fruits de mer, primeurs locaux.
Techniques de chefs, recettes detaillees et guides pour cuisiner le poisson comme un pro
Par Melissa · 6 min de lecture
Par Melissa · 5 min de lecture
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Par Melissa · 8 min de lecture
Fiches especes, saisons, recettes et accords mets-vins
Le bar commun, aussi appele loup de mer, est l'un des poissons les plus prises.
Le cabillaud est le roi des poissons blancs. Peche dans les eaux froides de l'Atlantique Nord.
Le saumon Atlantique est le poisson le plus consomme en France.
La dorade royale offre une chair fine et ferme qui regale les gourmets.
La sole est l'un des poissons les plus fins de la gastronomie francaise.
Le turbot est le roi des poissons plats. Sa chair blanche et nacree en fait un poisson de fete.
Le lieu noir est un poisson blanc economique et savoureux.
Le merlu est l'un des poissons les plus consommes en France.
Huitres, homards, langoustines, coquilles Saint-Jacques...
L'huitre creuse est le coquillage le plus produit en France.
L'huitre plate est la plus fine et la plus rare des huitres francaises.
La crevette rose est la plus courante sur les marches francais.
La langoustine est la reine des crustaces europeens.
Le homard bleu de Bretagne est le fleuron de la gastronomie francaise.
Le tourteau est le crabe le plus apprecie en France.
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